Un bar à café sur trois roues
Un triporteur construit à la main, un café choisi avec soin, et un geste barista exécuté devant vous. Voilà Boé Coffee.
Un vélo cargo entièrement aménagé
Le cœur de Boé Coffee, c'est ce vélo triporteur transformé de mes mains en bar à café mobile. Caisson en bois, comptoir rabattable, auvent rouge : tout a été pensé pour servir un bon café n'importe où.
Zéro moteur, zéro nuisance sonore. Le vélo se glisse dans une cour de ferme, sur une place de village ou au milieu d'une réception, sans rien déranger. L'installation est discrète et élégante.
De la ferme à la tasse
Je travaille un café de spécialité sélectionné auprès de petits producteurs engagés dans une agriculture durable. Les fermes sont identifiées, les circuits sont courts.
La torréfaction est artisanale, réalisée en France par un torréfacteur passionné. Le résultat : un café frais, aromatique, à mille lieues du café de machine à capsules.
Préparé à la minute, devant vous
Chaque boisson est préparée à la commande : je pèse le café, je le mouds, je tasse, j'extrais. La crème se forme sous vos yeux, l'odeur fait le reste.
Ce petit spectacle fait partie de la prestation. Les invités s'approchent, posent des questions, regardent la machine travailler. Le café devient un moment de l'événement, pas juste une boisson.
Une démarche responsable
Des producteurs identifiés, des circuits courts, un vélo plutôt qu'un camion : la démarche est cohérente du début à la fin.
Côté service, je privilégie les consommables sobres et recyclables, le lait entier de qualité et une alternative végétale à l'avoine. Les cookies sont faits maison.
Voir les prestations
Le triporteur en action
42 secondes au comptoir, un matin de marché.
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